적극적 육식주의, 숙성고기는 RMW
고기를 먹는 가장
맛있는 방법
알엠더블유(RMW)는 ‘고기의 마지막 한점까지 가치있게 먹자’ 라는
‘적극적 육식주의’를 표방합니다. 인기 부위만 정형해서 판매되는
기존 고기 시장의 한계를 벗어나, 세계 각지의 다양한 품종과 부위들을
활용해 풍성한 미식의 경험을 전 세계에 알리는 데 기여하는 것을 목표로 하고 있습니다.
AGING
시간이 만들어낸 최상의 맛
RMW는 최적화된 건조 숙성 환경을 위해 온도, 습도, 바람 등
건조 숙성에 필요한 요소들을 실시간으로 미세 컨트롤합니다.
RMW만의 건조 숙성방식을 통해 표면이 건조하고
바싹 마른 기존의 건조 숙성과는 달리
수분기 있는 촉촉한 육질과
진한 육향, 감칠맛 등을 최상으로 느끼실 수 있습니다.
